Altfel de ciocolată. Arată la fel, dar e mai gustoasă. Află secretul

Simona Haiduc / 28 sep 2019 / 13:11
Ceva total deosebit, promite compania elvețiană
Ceva total deosebit, promite compania elvețiană

Cum să reinventezi ciocolata fără a adăuga alte arome și ingrediente? Simplu: folosind fructul arborelui de cacao și nimic mai mult. Liderul mondial în domeniu, Barry Callebaut a prezentat o nouă metodă de a produce ciocolata pentru a răspunde la provocările unei industrii în căutarea unei noi identități.

”Ciocolata este făcută din boabele de cacao, care sunt sânburii unui fruct. Dar de ce să folosești însă doar sâmburii și restul să arunci? Nu are nici o noimă din punct de vedere ecologic sau economic”, explică Antoine de Saint-Affrique, patronul grupului elvețian.

În prezent, majoritatea producătorilor de ciocolată, industriali sau artizanali, nu cumpără de pe plantațiile de cacao decât sâmburii. Restul, adică 70% din fruct, se aruncă. Ca și cum noi am consuma numai sâmburi de portocală.

Citește și Angajați să mănânce bunătăți. Condiții impuse pentru candidați

Pentru noua sa ciocolată, dar și pentru alte produse alimentare, inclusiv băuturi, Barry Callebaut va folosi tot fructul, adică și pulpa, potrivit unui proces de transformare care intervine în decurs de două ore de la recoltare. Fără zahăr adăugat, dulceața, mai fină și delicată, vine de la sucul îndulcit natural.

Rezultatul: o ciocolată din fructul întreg (WholeFruit chocolate), care are, desigur, gust de ciocolată, dar mai rafinat, conținând 90% fibre, 25% proteine în plus față de produsele standard și 40% mai puțin zahăr.

Articole Recomandate

Get it on App Store Get it on Google Play

Calculator schimb valutar

EUR
Azi 4.7776
Diferența 0.0017
Zi precendentă 4.7759
USD
Azi 4.3172
Diferența 0.0027
Zi precendentă 4.3145
Schimb
in
Curs valutar | Actualizat la 21-11-2019
EUR flag1 EUR = 4.7776 RON
USD flag1 USD = 4.3172 RON
GBP flag1 GBP = 5.5732 RON
CHF flag1 CHF = 4.3546 RON
AUD flag1 AUD = 2.9407 RON
DKK flag1 DKK = 0.6393 RON
CAD flag1 CAD = 3.2436 RON
HUF flag1 HUF = 0.0143 RON
JPY flag1 JPY = 0.0398 RON
NOK flag1 NOK = 0.4701 RON
SEK flag1 SEK = 0.4452 RON
XAU flag1 XAU = 204.7771 RON
Monede Crypto
1 BTC = 34301.79RON
1 ETH = 743.68RON
1 LTC = 227.39RON
1 XRP = 1.06RON
Indicatori financiari
IRCC:
3 luni: 2.66% p.a.
ROBOR:
3 luni: 2.99%
6 luni: 3.09%
12 luni: 3.19%
EURIBOR:
3 luni: -0.3100%
6 luni: -0.2300%
12 luni: -0.1120%
Indici bursieri | Sursa: BVB
Indice Ultima valoare Variatie
BET 9716.83 -0.16%
BET-BK 1831.20 -0.01%
BET-FI 44727.59 0.31%
BET-NG 789.83 0.16%
BET-TR 15552.19 -0.16%
BET-XT 886.09 0.02%
BET-XT-TR 1427.74 0.02%
BETPlus 1450.42 -0.17%
RTL 20316.44 -0.15%

Opinii

Casa de schimb valutar

Deprecierea monedei naționale, un fenomen natural

Moneda naţională a înregistrat o...

Primăria Sectorului 1, prin Centrul Cultural, a oferit în ultimul an excursii gratuite de aproximativ 8 milioane de lei copiilor și pensionarilor din sector.

Excursii gratuite pentru pensionarii din sectorul 1

Primăria Sectorului 1, prin Centrul...

Comunicate de presa

ponderea călătoriilor pentru vacanţe în total călătorii a fost de 89,5%

Numărul călătoriilor turistice efectuate de rezidenţi a crescut! Află procentul

Numărul călătoriilor turistice efectuate de...

Ministrul Muncii şi Protecţiei Sociale, Violeta Alexandru, a declarat marţi că nu şi-a consolidat încă o părere privind cuantumul la care va creşte salariul minim

Mai mulți operatori economici amendați cu peste 10,3 milioane de lei

Inspecţia Muncii a aplicat, în decurs...

.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.

POLITICA DE CONFIDENȚIALITATE | POLITICA COOKIES

Copyright 2019 - Toate drepturile rezervate.
Informațiile BVB sunt destinate exclusiv pentru folosința individuală a utilizatorului final și nu pentru a fi redistribuite, revândute sau folosite în scop comercial.
business.n-nxt.27