Altfel de ciocolată. Arată la fel, dar e mai gustoasă. Află secretul

Simona Haiduc / 28 sep 2019 / 13:11
Ceva total deosebit, promite compania elvețiană
Ceva total deosebit, promite compania elvețiană

Cum să reinventezi ciocolata fără a adăuga alte arome și ingrediente? Simplu: folosind fructul arborelui de cacao și nimic mai mult. Liderul mondial în domeniu, Barry Callebaut a prezentat o nouă metodă de a produce ciocolata pentru a răspunde la provocările unei industrii în căutarea unei noi identități.

”Ciocolata este făcută din boabele de cacao, care sunt sânburii unui fruct. Dar de ce să folosești însă doar sâmburii și restul să arunci? Nu are nici o noimă din punct de vedere ecologic sau economic”, explică Antoine de Saint-Affrique, patronul grupului elvețian.

În prezent, majoritatea producătorilor de ciocolată, industriali sau artizanali, nu cumpără de pe plantațiile de cacao decât sâmburii. Restul, adică 70% din fruct, se aruncă. Ca și cum noi am consuma numai sâmburi de portocală.

Citește și Angajați să mănânce bunătăți. Condiții impuse pentru candidați

Pentru noua sa ciocolată, dar și pentru alte produse alimentare, inclusiv băuturi, Barry Callebaut va folosi tot fructul, adică și pulpa, potrivit unui proces de transformare care intervine în decurs de două ore de la recoltare. Fără zahăr adăugat, dulceața, mai fină și delicată, vine de la sucul îndulcit natural.

Rezultatul: o ciocolată din fructul întreg (WholeFruit chocolate), care are, desigur, gust de ciocolată, dar mai rafinat, conținând 90% fibre, 25% proteine în plus față de produsele standard și 40% mai puțin zahăr.

Articole Recomandate

Get it on App Store Get it on Google Play


Calculator schimb valutar

EUR
Azi 4.8418
Diferența 0.0010
Zi precendentă 4.8408
USD
Azi 4.2893
Diferența 0.0177
Zi precendentă 4.2716
Schimb
in
Curs valutar | Actualizat la 10-07-2020
EUR flag1 EUR = 4.8418 RON
USD flag1 USD = 4.2893 RON
GBP flag1 GBP = 5.4092 RON
CHF flag1 CHF = 4.5555 RON
AUD flag1 AUD = 2.9826 RON
DKK flag1 DKK = 0.6500 RON
CAD flag1 CAD = 3.1531 RON
HUF flag1 HUF = 0.0137 RON
JPY flag1 JPY = 0.0402 RON
NOK flag1 NOK = 0.4522 RON
SEK flag1 SEK = 0.4655 RON
XAU flag1 XAU = 249.1146 RON
Monede Crypto
1 BTC = 39403.10RON
1 ETH = 1025.40RON
1 LTC = 189.29RON
1 XRP = 0.84RON
Indicatori financiari
IRCC:
3 luni: 2.41% p.a.
ROBOR:
3 luni: 2.15%
6 luni: 2.23%
12 luni: 2.35%
EURIBOR:
3 luni: -0.4330 %
6 luni: -0.3220 %
12 luni: -0.2630 %
Indici bursieri | Sursa: BVB
Indice Ultima valoare Variatie
BET 8464.86 -0.93%
BET-BK 1649.68 -0.82%
BET-FI 41470.42 -1.30%
BET-NG 649.28 -0.79%
BET-TR 14115.94 -0.93%
BET-XT 772.42 -0.91%
BET-XT-TR 1294.12 -0.91%
BETPlus 1268.01 -0.93%
RTL 17531.93 -0.92%

Comunicate de presa

Franța retrage Hidroxiclorochina din schema de tratament

Medicamente la ușă, pentru clujeni

Poşta Română a încheiat un acord...

Horia Grigorescu, directorul Poștei Române a spus ce urmează să se întâmplă în zona de investiții privind compania pe care o conduce

UNICEF şi Poşta Română, parteneriat pentru prevenirea răspândirii COVID-19

UNICEF și Poşta Română își unesc...

Bali
Bali
Bali
Bali
Bali
Bali
Bali
Bali
Bali
Bali
Bali
Bali
Bali
Bali
Bali
Bali

POLITICA DE CONFIDENȚIALITATE | POLITICA COOKIES

Copyright 2020 - Toate drepturile rezervate.
Informațiile BVB sunt destinate exclusiv pentru folosința individuală a utilizatorului final și nu pentru a fi redistribuite, revândute sau folosite în scop comercial.
nxt.23
YesMy