Drobul de miel. Rețeta perfectă. Trucul folosit de marii bucătari

DCBusiness Team / 29 apr 2021 / 14:29
Un mic detaliu pe care, probabil, nu toți îl cunosc
Un mic detaliu pe care, probabil, nu toți îl cunosc

Există numeroase rețele pentru preparatele care încarcă în mod tradițional mesele de sărbătoare. La fel cum există și secrete, de unii știute, de alții nu, pentru ca totul să iasă perfect. Iată care este secretul unui drob delicios.

Ingrediente drob de miel

- organele de la un miel – ficat, rinichi, plămâni, inimă
- 250 de grame de carne de miel
- 400 de grame de ceapă și usturoi verde
- 400 de grame de mărar și pătrunjel verde
- ouă bătute ca la omletă – câte opt ouă pentru fiecare kilogram de compoziție
- sare și piper, după gust
- ulei de floarea soarelui
- prapure.

Organele și carnea se spală foarte bine, după care se taie cuburi de dimensiuni mari și se pun la călit într-o tigaie în care cu ulei de floarea soarelui, sare și piper. Se iau de pe foc, se răstoarnă într-o strecutăroare până se scurge tot uleiul. 

Citește și Când se vopsesc ouăle de Paște. Biserica răstoarnă toate teoriile

După ce compoziția s-a mai răcorit, un sfert se taie și mai mărunt, restul fiind trecut prin mașina de tocat. Separat, se taie ceapa și usturoiul verde și se pun la prăjit în aceeași tigaie în care au fost călite organele. Se lasă pe foc până se evaporă toată apa. Mărarul și pătrunjelul se mărunțesc fin. Totul se așează într-un vas suficient de mare și se amestecă bine.

Trucul este legat de ouă. Conform rețetei, se adaugă câte opt pentru fiecare kilogram de compoziție. Dar nu oricum. Separate de gălbenușuri, albușurile se bat spumă și numai după aceea se încorporează, amescând unor, de sus în joc. Prin urmare, drobul va fi mai aerat. La final, compoziția se învelește în prapure și se bagă la cuptorul încălzit în prealabil la 150 de grade. Se coace timp de 50 de minute.

Articole Recomandate

Get it on App Store Get it on Google Play

Calculator schimb valutar

EUR
Azi 4.9268
Diferența 0.0012
Zi precendentă 4.9256
USD
Azi 4.0326
Diferența -0.0201
Zi precendentă 4.0527
Schimb
in
Curs valutar | Actualizat la 19-05-2021
EUR flag1 EUR = 4.9268 RON
USD flag1 USD = 4.0326 RON
GBP flag1 GBP = 5.7268 RON
CHF flag1 CHF = 4.4926 RON
AUD flag1 AUD = 3.1440 RON
DKK flag1 DKK = 0.6625 RON
CAD flag1 CAD = 3.3510 RON
HUF flag1 HUF = 0.0140 RON
JPY flag1 JPY = 0.0370 RON
NOK flag1 NOK = 0.4913 RON
SEK flag1 SEK = 0.4859 RON
XAU flag1 XAU = 242.2201 RON
Monede Crypto
1 BTC = 172432.69RON
1 ETH = 13614.10RON
1 LTC = 1177.68RON
1 XRP = 6.50RON
Indicatori financiari
IRCC:
3 luni: 1.67% p.a.
ROBOR:
3 luni: 1.54%
6 luni: 1.66%
12 luni: 1.75%
EURIBOR:
3 luni: -0.5480 %
6 luni: -0.5150 %
12 luni: -0.4780 %
Indici bursieri | Sursa: BVB
Indice Ultima valoare Variatie
BET 10322.04 -0.18%
BET-BK 1946.63 -0.32%
BET-FI 44535.08 -0.35%
BET-NG 757.29 0.15%
BET-TR 17378.47 -0.18%
BET-XT 916.17 -0.17%
BET-XT-TR 1549.86 -0.16%
BETPlus 1541.08 -0.18%
RTL 21552.15 -0.57%
BITCOIN
BITCOIN
BITCOIN
BITCOIN
BITCOIN
BITCOIN
BITCOIN
BITCOIN
BITCOIN
BITCOIN

POLITICA DE CONFIDENȚIALITATE | POLITICA COOKIES |

Copyright 2021 - Toate drepturile rezervate.
Informațiile BVB sunt destinate exclusiv pentru folosința individuală a utilizatorului final și nu pentru a fi redistribuite, revândute sau folosite în scop comercial.
cloudnxt1
YesMy