Noua realitate în domeniul ospitalității: Cum a influențat pandemia

Noua realitate în domeniul ospitalității: Cum a influențat pandemia
Noua realitate în domeniul ospitalității: Cum a influențat pandemia

Chef Foa, jurat în emisiunea Masterchef România, explică, în exclusivitate pentru Spectacola, cum arată noua realitate din domeniul ospitalității, dar și cum a influențat pandemia gusturile românilor.

Florin Scripcă (Chef Foa) este unul dintre cei mai apreciați chefi din România. Un adevărat artist în bucătărie, Chef Foa urmează să decidă, alături de Chef Hadad și Chef Dumitrescu, cine va fi următorul Masterchef România. 

SPECTACOLA: Traversăm de multă vreme o perioadă delicată. Sunt aproape 2 ani de când mersul fizic la restaurant a fost poate mai complicat uneori, dar cu siguranță serviciul de livrare la domiciliu a început să fie o activitate firească pentru mulți români. Cum consideri că s-au schimbat gusturile și obiceiurile românilor în perioada pandemiei?

CHEF FOA: Într-adevăr, restaurantele s-au orientat spre livrările la domiciliu, însă asta nu este mereu o soluție viabilă pentru business. Pentru lanțul de resturante fast-casual de care mă ocup, vânzările online, prin agregatori, nu aveau cum să compenseze pierderile, având în vedere că suntem un business gândit pentru volume foarte mari. A fost doar o soluție pentru a rămâne activi în mintea clienților.  

Cei care obișnuiau să ne treacă pragul au continuat să comande produsele pe care le știau deja din restaurantele noastre, însă mâncarea gătită și servită imediat este mult mai savuroasă decât una care călătorește într-o cutie. Lucru firesc, de altfel, căci a lua masa în oraș nu este doar despre a mânca, este o experiență completă pentru toate simțurile. 
Cu siguranță, cei pasionați de gătit și-au ascuțit abilitățile în această perioadă, căci au gătit mai mult acasă. Însă cei care nu au această pasiune sau nu au timpul necesar să se ocupe de ea s-au reorientat spre diferite soluții, iar acum ușor-ușor își pot relua chiar și vechile obiceiuri de a merge în restaurante.

Gusturile nu s-au schimbat major în această perioadă, spun asta prin prisma experienței din restaurantele noastre. Observ, totuși, mai multă atenție legată de ingrediente – să fie mai sănătoase, de calitate – ceea ce pentru mine este o bucurie. 

SPECTACOLA:  Pe de altă parte, cum a influențat pandemia partea de servicii din domeniul ospitalității? Ce soluții au găsit restaurantele pentru a rămâne în piață și pentru a atrage clienții?

CHEF FOA: A fost și este, în continuare, o perioadă care ne-a forțat pe toți să ne reinventăm, să găsim soluții creative pentru a supraviețui, dar fără să ne uităm valorile. Dar, cum ziceam și mai sus, parteneriatele cu agregatori au fost unul dintre elementele care ne-au ajutat să rămânem activi, mai ales în perioarele de lockdown total, atât pentru cei din echipă, cât și pentru clienți. Cei care ne știau, ne-au căutat și s-au bucurat să ne găsească pe aplicații, iar alții ne-au descoperit și au rămas clienții noștri.

Schimbările operaționale pe care a trebuit să le facem – mă refer la distanțare, modalități noi de prezentare a preparatelor – nu au fost pentru a atrage clienții, ci mai degrabă pentru a le garanta că sunt în siguranță și a-i face să se simtă bine chiar și în acest context nou pentru noi toți.

Însă chiar și cu toate aceste schimbări, am încercat să rămânem cât mai aproape de normalul cu care erau obișnuiți clienții deja fideli. 

Citește continuarea pe SPECTACOLA.RO

Google News icon  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCBusiness și pe Google News

Articole Recomandate

Get it on App Store Get it on Google Play

Calculator schimb valutar

EUR
Azi 4.9452
Diferența 0.0005
Zi precendentă 4.9447
USD
Azi 4.3585
Diferența 0.0010
Zi precendentă 4.3575
Schimb
in
Curs valutar | Actualizat la 21-01-2022
EUR flag1 EUR = 4.9452 RON
USD flag1 USD = 4.3585 RON
GBP flag1 GBP = 5.9366 RON
CHF flag1 CHF = 4.7614 RON
AUD flag1 AUD = 3.1542 RON
DKK flag1 DKK = 0.6645 RON
CAD flag1 CAD = 3.4893 RON
HUF flag1 HUF = 0.0139 RON
JPY flag1 JPY = 0.0381 RON
NOK flag1 NOK = 0.4955 RON
SEK flag1 SEK = 0.4781 RON
XAU flag1 XAU = 257.4507 RON
Monede Crypto
1 BTC = 170615.84RON
1 ETH = 12566.82RON
1 LTC = 547.30RON
1 XRP = 3.03RON
Indicatori financiari
IRCC:
3 luni: 1.17% p.a.
ROBOR:
3 luni: 3.05%
6 luni: 3.20%
12 luni: 3.29%
EURIBOR:
3 luni: -0.5570 %
6 luni: -0.5240 %
12 luni: -0.4680 %
Indici bursieri | Sursa: BVB
Indice Ultima valoare Variatie
BET 13136.96 0.07%
BET-BK 2554.02 -0.26%
BET-FI 52509.77 0.71%
BET-NG 852.48 -0.38%
BET-TR 23247.81 0.07%
BET-TRN 23247.81 0.07%
BET-XT 1147.98 0.01%
BET-XT-TR 2030.92 0.01%
BET-XT-TRN 2030.92 0.01%
BETAeRO 1089.55 0.54%
BETPlus 1960.09 0.11%
RTL 27910.15 0.08%

Opinii

Zeci de firme vor produce o versiune ieftină a pilulei COVID de la Merck pentru țările mai sărace
Ministrul Finanţelor: Anul 2029 este o ţintă viabilă pentru aderarea la euro

Ministrul Finanţelor: Anul 2029 este o ţintă viabilă pentru aderarea la euro

Anul 2029 este o ţintă viabilă pentru aderarea...

Sursă foto: tsoua.com

Comunicate de presa

Emma Zeicescu se alătură Philip Morris România ca director de comunicare

Emma Zeicescu se alătură Philip Morris România ca director de comunicare

După o carieră de 21 de ani în media, Emma...

Victorie istorică pentru Janina Nectara: Prima bancnotă care afișează o femeie

Succes legendar al campaniei Femei pe Bancnote

De Ziua Națională a României, BNR va lansa...

Transportul electric, provocarea autorităților publice locale

Asociația Energia Inteligentă are un nou Vicepreședinte

Asociația Energia Inteligentă este bucuroasă...

Muzeu
Muzeu
Muzeu
Muzeu
Muzeu
Muzeu
Muzeu
Muzeu
Muzeu
Muzeu
Muzeu
Muzeu
Muzeu
Muzeu
Muzeu
Muzeu
Muzeu
Muzeu

POLITICA DE CONFIDENȚIALITATE | POLITICA COOKIES |

Copyright 2022 - Toate drepturile rezervate.
Informațiile BVB sunt destinate exclusiv pentru folosința individuală a utilizatorului final și nu pentru a fi redistribuite, revândute sau folosite în scop comercial.
cloudnxt1
YesMy