Nestle face o investiție bizară. Carne artificială de pui cu piele și os

Oana Pavelescu / 20 noi 2021 / 12:05
Nestle investește în carnea de pui artificială
Nestle investește în carnea de pui artificială

Nestle SA a investit într-un start-up vegan care încearcă să imite puiul în cel mai realist mod posibil, inclusiv cu piele și oase false, în timp ce cea mai mare companie alimentară din lume își continuă expansiunea în domeniul înlocuitorilor de carne pe bază de plante. 

Nestle a condus o rundă de finanțare de aproximativ 4 milioane de dolari în Sundial Foods, a declarat Jessica Schwabach, director executiv al companiei din Albany, California. Încasările vor ajuta la finanțarea producției inițiale, deoarece compania intenționează să introducă aripioare de pui vegane în Bay Area în primăvară și să se extindă în toată California anul viitor. 

Gigantul alimentar elvețian a investit masiv în proteine alternative, deoarece un număr tot mai mare de consumatori renunță la produsele de origine animală pe fondul preocupărilor legate de mediu și de sănătate. După un început întârziat pe piața vegană, directorul executiv Mark Schneider își propune acum să aibă un înlocuitor vegetal pentru fiecare proteină animală. Nestle testează apele pentru noi tehnologii, inclusiv carnea cultivată cu un start-up israelian, Future Meat Technologies Ltd.

Sundial a fost creată în 2019 după ce cofondatorii Schwabach s-au întâlnit la Programul de carne alternativă al Universității California Berkeley, unde au explorat probleme precum modul de abordare a uscăciunii în alternativele de carne pe bază de plante. Ei au petrecut un an la sediul Nestle R&D Accelerator în 2020 și au făcut un test împreună în magazinele alimentare elvețiene la sfârșitul anului trecut. 

Ferma de carne artificială și șnițele de pui... fără pui

"Oamenilor le-a plăcut aspectul realist și conținutul ridicat de proteine - dar aspectul lor preferat a fost pielea pe bază de plante", a declarat joi, într-un interviu, CEO-ul Schwabach, în vârstă de 22 de ani. "A adăugat la experiența de gătit și a oferit o textură interesantă în timpul mâncării".

Produsele Sundial, care au la bază pui de găină, folosesc opt ingrediente. Înlocuitorii săi de aripi de pui numără 27 de grame de proteine la 100 de grame, aproximativ la fel ca produsul original. Pielea este făcută dintr-o peliculă proteică-lipidică care ajută, de asemenea, la reținerea umidității, iar oasele sunt confecționate din tulpini de bambus.

"Vrem ca produsele pe bază de plante să înlocuiască măcelarul, în sensul că servesc acelorași scopuri fără sentimentul de forțare pe care consumatorul îl poate experimenta când mănâncă vegan sau vegetarian", a declarat Schwabach. 

Piața proteinelor alternative a dat unele semne de încetinire. Acțiunile Beyond Meat Inc. au scăzut cu 13% pe 11 noiembrie, după ce producătorul de chiftele de burger fals a prognozat vânzări sub previziunile analiștilor.

Articole Recomandate

Get it on App Store Get it on Google Play

Calculator schimb valutar

EUR
Azi 4.949
Diferența 0.0000
Zi precendentă 4.949
USD
Azi 4.3853
Diferența 0.0000
Zi precendentă 4.3853
Schimb
in
Curs valutar | Actualizat la 30-11-2021
EUR flag1 EUR = 4.9490 RON
USD flag1 USD = 4.3853 RON
GBP flag1 GBP = 5.8544 RON
CHF flag1 CHF = 4.7366 RON
AUD flag1 AUD = 3.1350 RON
DKK flag1 DKK = 0.6655 RON
CAD flag1 CAD = 3.4429 RON
HUF flag1 HUF = 0.0134 RON
JPY flag1 JPY = 0.0387 RON
NOK flag1 NOK = 0.4827 RON
SEK flag1 SEK = 0.4799 RON
XAU flag1 XAU = 253.3079 RON
Monede Crypto
1 BTC = 254430.28RON
1 ETH = 20171.85RON
1 LTC = 934.38RON
1 XRP = 4.42RON
Indicatori financiari
IRCC:
3 luni: 1.08% p.a.
ROBOR:
3 luni: 2.66%
6 luni: 2.85%
12 luni: 2.95%
EURIBOR:
3 luni: -0.5730 %
6 luni: -0.5380 %
12 luni: -0.4820 %
Indici bursieri | Sursa: BVB
Indice Ultima valoare Variatie
BET 12195.61 0.15%
BET-BK 2422.50 0.42%
BET-FI 51272.92 0.89%
BET-NG 809.91 -0.16%
BET-TR 21582.21 0.15%
BET-TRN 21582.21 0.15%
BET-XT 1077.20 0.11%
BET-XT-TR 1905.67 0.11%
BET-XT-TRN 1905.67 0.11%
BETAeRO 983.02 1.84%
BETPlus 1821.69 0.16%
RTL 25804.71 -0.16%

Opinii

Profesorul Mircea Coșea spune că o Românie educată trebuie să fie și o Românie încălzită

Mircea Coșea: Ce facem iarna asta? ”Sistemul va cădea”. Ajungem în sărăcie

”Eu îmi pun o singură întrebare: ce facem...

iPhone-ul va DISPĂREA peste 10 ani și știm deja ce l-ar putea ÎNLOCUI

iPhone-ul va DISPĂREA peste 10 ani și știm deja ce l-ar putea ÎNLOCUI

Unul dintre cei mai buni experți Apple...

Nedelcu FNPR: Pilonul II de pensii e un fel de împrumut al statului din banii de pensie

Nedelcu FNPR: Pilonul II de pensii e un fel de împrumut al statului din banii de pensie

Pilonul II de pensii reprezintă o modalitate...

Comunicate de presa

Victorie istorică pentru Janina Nectara: Prima bancnotă care afișează o femeie

Succes legendar al campaniei Femei pe Bancnote

De Ziua Națională a României, BNR va lansa...

Bloomberg: Criza energetică din Europa se va agrava odată cu venirea iernii

Asociația Energia Inteligentă are un nou Vicepreședinte

Asociația Energia Inteligentă este bucuroasă...

O nouă investiție de sute de mii de euro
Budapesta
Budapesta
Budapesta
Budapesta
Budapesta
Budapesta
Budapesta
Budapesta
Budapesta
Budapesta
Budapesta
Budapesta
Budapesta
Budapesta
Budapesta
Budapesta
Budapesta
Budapesta
Budapesta
Budapesta

POLITICA DE CONFIDENȚIALITATE | POLITICA COOKIES |

Copyright 2021 - Toate drepturile rezervate.
Informațiile BVB sunt destinate exclusiv pentru folosința individuală a utilizatorului final și nu pentru a fi redistribuite, revândute sau folosite în scop comercial.
cloudnxt2
YesMy