Berea altfel fabricată. Se propune o metodă cel puțin interesantă

Simona Haiduc / 18 iun 2019 / 16:19
Oamenii de știință promit o bere mai bună
Oamenii de știință promit o bere mai bună

Anual, fabricile trimit pe piață circa 190 miliarde litri de bere - pe plan global este o industrie solidă și înalt tehnologizată. Totuși, una dintre principalele ei probleme o reprezintă pasteurizarea, metodă de conservare a produselor alimentare, în special a celor lichide și care constă în distrugerea florei patogene prin încălzire.

Procesul inventat de Pasteur în urmă cu aproape 200 de ani permite prelungirea perioadei de păstrare a alimentelor, dar, în cazul berii are efect și asupra gustului. În aceste condiții, start-upul lnduction Food Systems, fondat de George Sadler și de colegii lui de la Universitatea Perdue, a venit cu o idee nouă. O soluție care ar putea fi aplicată nu doar în cazul berii, dar și a altor produse lichide, fie că e lapte sau apă.

Ce propune Sadler: ca temperatura de încălzire necesară să se realieze nu direct, ci folosind o spirală răsucită în jurul unui tub cu lichid aflat în curgere. Alimentând-o cu curent alternativ, se crează unde radio de înaltă frecvență, care sunt asimilată de apa care se încălzește rapid.

Citește și Berea rece, scoasă în afară legii. Cui aparţine iniţiativa

În opinia omenilor de știință, această metodă permite ca produsele să fie prelucrate de 24 ori mai repede decât în cazul folosirii metodelor tradiționale. În plus, consumă de zece ori mai puțină energie. Această soluție oferă producătorilor de bere posibilitatea de a controla temperatura de încălzire cu o foarte mare precizie și să reducă, astfel, gradul de distrugere a unor sustanțe care influențează gustul băuturii.

Articole Recomandate

Get it on App Store Get it on Google Play

Calculator schimb valutar

EUR
Azi 4.926
Diferența -0.0019
Zi precendentă 4.9279
USD
Azi 4.1031
Diferența 0.0159
Zi precendentă 4.0872
Schimb
in
Curs valutar | Actualizat la 21-04-2021
EUR flag1 EUR = 4.9260 RON
USD flag1 USD = 4.1031 RON
GBP flag1 GBP = 5.7173 RON
CHF flag1 CHF = 4.4735 RON
AUD flag1 AUD = 3.1665 RON
DKK flag1 DKK = 0.6624 RON
CAD flag1 CAD = 3.2582 RON
HUF flag1 HUF = 0.0136 RON
JPY flag1 JPY = 0.0379 RON
NOK flag1 NOK = 0.4905 RON
SEK flag1 SEK = 0.4846 RON
XAU flag1 XAU = 234.7214 RON
Monede Crypto
1 BTC = 225695.78RON
1 ETH = 9870.05RON
1 LTC = 1088.72RON
1 XRP = 5.46RON
Indicatori financiari
IRCC:
3 luni: 1.67% p.a.
ROBOR:
3 luni: 1.59%
6 luni: 1.68%
12 luni: 1.74%
EURIBOR:
3 luni: -0.5380 %
6 luni: -0.5130 %
12 luni: -0.4730 %
Indici bursieri | Sursa: BVB
Indice Ultima valoare Variatie
BET 10322.04 -0.18%
BET-BK 1946.63 -0.32%
BET-FI 44535.08 -0.35%
BET-NG 757.29 0.15%
BET-TR 17378.47 -0.18%
BET-XT 916.17 -0.17%
BET-XT-TR 1549.86 -0.16%
BETPlus 1541.08 -0.18%
RTL 21552.15 -0.57%
Poduri
Poduri
Poduri
Poduri
Poduri
Poduri
Poduri
Poduri
Poduri
Poduri
Poduri
Poduri
Poduri
Poduri
Poduri
Poduri
Poduri
Poduri
Poduri
Poduri

POLITICA DE CONFIDENȚIALITATE | POLITICA COOKIES |

Copyright 2021 - Toate drepturile rezervate.
Informațiile BVB sunt destinate exclusiv pentru folosința individuală a utilizatorului final și nu pentru a fi redistribuite, revândute sau folosite în scop comercial.
cloudnxt2
YesMy