Carnea de porc dispare încet din statistici. Datele INS care ar trebui să ne pună pe gânduri

Carnea de porc pierde teren, în timp ce păsările rămân baza producției interne. Datele INS pentru luna aprilie 2026 arată o piață a sacrificărilor puternic influențată de sezonalitate, dar și de scăderi care pot deveni relevante pentru prețurile de la raft.

Institutul Național de Statistică a publicat datele privind sacrificările de animale și păsări și producția de carne în luna aprilie 2026. Tabloul este unul amestecat: față de luna martie, numărul sacrificărilor și greutatea în carcasă au crescut la bovine și la ovine și caprine, dar au scăzut la porcine și la păsări. Comparativ cu aprilie 2025, creșteri se observă la bovine și păsări, în timp ce porcinele și ovinele-caprinele sunt pe minus.

Dincolo de cifrele seci, statistica arată câteva tendințe importante pentru piața cărnii. Carnea de pasăre rămâne de departe cea mai mare categorie ca volum, carnea de porc dă semne de slăbiciune, iar zona de ovine și caprine este puternic marcată de consumul sezonier, mai ales de perioada Paștelui.

De ce contează scăderea la carnea de porc

Cel mai important semnal vine din zona porcinelor. În aprilie 2026 au fost sacrificate 321.000 de capete de porcine, față de 330.000 în martie 2026 și 333.000 în aprilie 2025. Greutatea în carcasă a coborât la 29.183 de tone, de la 30.884 de tone în luna precedentă și 31.093 de tone în aprilie anul trecut.

Asta înseamnă că producția de carne de porc a scăzut cu aproximativ 5,5% într-o singură lună și cu peste 6% față de aprilie 2025. Pentru consumatori, acesta este un indicator care merită urmărit, pentru că o producție internă mai mică poate pune presiune pe prețuri, mai ales dacă cererea rămâne ridicată sau dacă piața se bazează mai mult pe importuri.

Și în abatoarele industriale se vede aceeași direcție. Numărul porcinelor sacrificate în unități specializate a scăzut de la 307.000 în martie la 292.000 în aprilie. Greutatea în carcasă în abatoare a coborât de la 28.736 de tone la 26.491 de tone.

Un alt detaliu interesant este greutatea medie în carcasă. La porcine, aceasta a scăzut de la 93,6 kilograme în martie la 90,9 kilograme în aprilie. Cu alte cuvinte, nu doar că au fost sacrificate mai puține animale, dar și greutatea medie a fost mai mică.

Păsările rămân campioane la volum

Carnea de pasăre rămâne principala categorie din punctul de vedere al cantității. În aprilie 2026 au fost sacrificate 32,121 milioane de păsări, cu o greutate totală în carcasă de 53.155 de tone. Comparativ cu aprilie 2025, când producția era de 51.995 de tone, se vede o creștere.

Față de martie 2026, însă, piața a făcut un pas înapoi. În martie fuseseră sacrificate 33,854 milioane de păsări, iar greutatea în carcasă ajunsese la 54.885 de tone. Scăderea din aprilie nu schimbă poziția dominantă a cărnii de pasăre, dar arată că volumul nu crește liniar de la o lună la alta.

În abatoarele specializate, cifrele sunt apropiate de total, semn că producția de carne de pasăre este puternic industrializată. Din cele 32,121 milioane de păsări sacrificate în aprilie, 31,157 milioane au fost sacrificate în unități industriale specializate. Greutatea în carcasă în abatoare a fost de 51.806 tone, din totalul de 53.155 de tone.

Această concentrare arată o diferență majoră față de alte categorii, cum sunt ovinele și caprinele, unde sacrificările din afara abatoarelor industriale au o pondere mult mai mare.

Bovinele cresc ușor, dar abatoarele scad

La bovine, datele arată o creștere moderată. În aprilie 2026 au fost sacrificate 39.000 de capete, față de 37.000 în martie și 38.000 în aprilie 2025. Greutatea în carcasă a ajuns la 6.520 de tone, peste cele 6.150 de tone din martie și peste cele 6.394 de tone din aprilie anul trecut.

Totuși, în abatoarele industriale imaginea este diferită. Numărul bovinelor sacrificate în unități specializate a scăzut de la 13.000 în martie la 11.000 în aprilie. Greutatea în carcasă în abatoare a coborât de la 3.384 de tone la 2.924 de tone.

Asta înseamnă că, deși totalul sacrificărilor a crescut, o parte mai mare a producției s-a mutat în afara unităților industriale specializate. Este un detaliu important pentru înțelegerea modului în care funcționează piața, mai ales în cazul categoriilor unde producția nu este la fel de concentrată ca în sectorul avicol.

Greutatea medie în carcasă la bovine a fost de 167,2 kilograme în aprilie, ușor peste nivelul din martie, dar sub cel din aprilie 2025. În abatoare, însă, greutatea medie a fost mult mai mare, de 265,8 kilograme, ceea ce indică diferențe clare între tipurile de sacrificări raportate.

Explozia sezonieră la ovine și caprine

Cea mai spectaculoasă mișcare din statistica INS apare la ovine și caprine. În aprilie 2026 au fost sacrificate 3,875 milioane de capete, față de doar 395.000 în martie. Greutatea în carcasă a urcat de la 4.250 de tone la 40.135 de tone.

Creșterea este uriașă, dar nu trebuie interpretată ca o schimbare structurală a pieței. Este, în principal, efectul sezonier al consumului de miel în perioada Paștelui. Tocmai de aceea, comparația cu luna martie este spectaculoasă, dar comparația anuală oferă o imagine mai temperată.

Față de aprilie 2025, numărul sacrificărilor la ovine și caprine a scăzut de la 4,064 milioane de capete la 3,875 milioane, iar greutatea în carcasă a coborât de la 44.032 de tone la 40.135 de tone. Așadar, chiar într-o lună de vârf sezonier, nivelul din aprilie 2026 a fost sub cel de anul trecut.

Foarte interesant este raportul dintre total și abatoare. Din cele 3,875 milioane de ovine și caprine sacrificate în aprilie, doar 159.000 au fost sacrificate în unități industriale specializate. Greutatea în carcasă în abatoare a fost de 2.073 de tone, din totalul de 40.135 de tone. Această diferență arată cât de mare este ponderea sacrificărilor din afara circuitului industrial în perioada de vârf a consumului de miel.

Ce arată datele despre piața cărnii

Statistica INS confirmă că piața cărnii din România are comportamente foarte diferite de la o categorie la alta. Carnea de pasăre este cea mai stabilă și cea mai industrializată. Carnea de porc arată o scădere care merită urmărită, mai ales pentru impactul posibil asupra prețurilor. Bovinele au o creștere ușoară la nivel total, dar cu scădere în abatoare. Ovinele și caprinele rămân profund sezoniere, cu vârfuri clare în perioada sărbătorilor.

Pentru consumatori, cea mai importantă întrebare este ce se va întâmpla cu prețurile în lunile următoare. Dacă producția de carne de porc continuă să scadă, iar costurile de producție sau importurile rămân ridicate, presiunea se poate vedea în magazine. În același timp, carnea de pasăre rămâne principalul amortizor al pieței, fiind categoria cu cel mai mare volum și cu cea mai mare pondere în abatoarele industriale.

Datele pentru aprilie 2026 sunt provizorii, dar oferă deja un semnal relevant: România produce multă carne de pasăre, are o piață sezonieră puternică la miel și continuă să aibă vulnerabilități în zona cărnii de porc, una dintre cele mai importante pentru consumul populației.