Licitația tradițională de ton din Tokyo aduce speranțe industriei restaurantelor

Matei Ion / 05 ian 2023, 19:14
Licitație de ton, Tokyo / Foto: Soul Sonix / Flickr
Licitație de ton, Tokyo / Foto: Soul Sonix / Flickr

Industria restaurantelor din Japonia are nevoie de o gură de oxigen după pandemia de COVID-19.

Speranțele că Japonia se află pe drumul cel bun al recuperării după pandemie au crescut după ce prețul unui singur ton roșu a depășit 255.689 de euro la o licitație de Anul Nou la Tokyo, mai mult decât dubul celei mai mari oferte de anul trecut.

Valoarea peștelui este considerată un barometru al sănătății restaurantelor și a industriei alimentare în general. Japonezii cred că obținerea celui mai bun ton roșu este un semn de noroc.

Prețul peștelui care cântărește 467 de kilograme a fost al șaselea cel mai mare din 1999, dar mult sub recordul de dinaintea pandemiei.

Licitația din acest an a fost câștigată de angrosistul Yamayuki și de operatorul de restaurante Onodera Group, care administrează puncte de vânzare de sushi în Japonia, China și SUA. Evenimentul a avut loc în piața Toyosu, care a preluat în 2018 funcțiile celebrei piețe Tsukiji din Tokyo.

Yukitaka Yamaguchi, președintele Yamayuki, a declarat pentru Kyodo News că: "Am vrut să creez o știre pozitivă pe măsură ce pandemia de coronavirus se atenuează treptat. Prețul este exact ceea ce trebuie pentru prima vânzare a sezonului".

Yamaguchi a moștenit titlul de ”rege al tonului” de la Kiyoshi Kimura, un om de afaceri care a devenit cunoscut pentru faptul că întotdeauna își depășea rivalii supralicitând pentru a obține"cel mai mare și cel mai bun ton" la vânzarea anuală. În 2019, Kimura a plătit suma record de 2,7 milioane de euro pentru un ton roșu de 278 de kilograme. Anul trecut, el a declarat că este interesat mai mult de calitate decât de prețurile mari, notează The Times.

Cel mai mare consumator mondial de ton roșu din Pacific, un pește care poate ajunge la aproape 3 metri lungime, este Japonia, unde este folosit pe scară largă pentru sashimi și sushi.

Industria japoneză a serviciilor de alimentație publică a fost puternic afectată de pandemie, deoarece clienții au stat departe de restaurante, și are nevoie de toată exuberanța de care poate avea parte. 

Industria restaurantelor nipone a suferit 715 falimente în primele luni ale anului 2021, al treilea cel mai mare număr din ultimele două decenii. Dintre acestea, restaurantele de familie și 16 lanțuri mari au închis 810 puncte de vânzare, aproximativ 9% din total, între decembrie 2019 și iulie 2022, potrivit unui studiu realizat de Teikoku Databank. 

Google News icon  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCBusiness și pe Google News

Articole Recomandate

Get it on App Store Get it on Google Play

Calculator schimb valutar

EUR
Azi 4.89
Diferența -0.0062
Zi precendentă 4.8962
USD
Azi 4.5374
Diferența -0.0176
Zi precendentă 4.555
Schimb
in
Curs valutar | Actualizat la 09-02-2023
EUR flag1 EUR = 4.8900 RON
USD flag1 USD = 4.5374 RON
GBP flag1 GBP = 5.5142 RON
CHF flag1 CHF = 4.9461 RON
AUD flag1 AUD = 3.1666 RON
DKK flag1 DKK = 0.6571 RON
CAD flag1 CAD = 3.3863 RON
HUF flag1 HUF = 0.0127 RON
JPY flag1 JPY = 0.0347 RON
NOK flag1 NOK = 0.4478 RON
SEK flag1 SEK = 0.4387 RON
XAU flag1 XAU = 275.1252 RON
Monede Crypto
1 BTC = 102819.57RON
1 ETH = 7403.63RON
1 LTC = 437.27RON
1 XRP = 1.79RON
Indicatori financiari
IRCC:
3 luni: 5.71% p.a.
ROBOR:
3 luni: 7.14%
6 luni: 7.47%
12 luni: 7.85%
EURIBOR:
3 luni: -0.4770 %
6 luni: -0.3880 %
12 luni: -0.1270 %
Indici bursieri | Sursa: BVB
Indice Ultima valoare Variatie
BET 12228.60 -0.13%
BET-BK 2339.70 0.10%
BET-FI 49987.66 -0.08%
BET-NG 912.98 -0.58%
BET-TR 23785.04 -0.13%
BET-TRN 23666.29 -0.13%
BET-XT 1064.12 -0.22%
BET-XT-TR 2056.98 -0.22%
BET-XT-TRN 2047.39 -0.22%
BETAeRO 890.53 -0.26%
BETPlus 1827.78 -0.13%
RTL 27160.22 -0.40%

Opinii

Analistul face o analiză a rezervelor / Foto: Freepik

Cât de pregătită este România pentru frigul care se anunță

Dumitru Chisăliță, expert în energie, face o...

Adrian Negrescu
Sunt trei factori care vor determina această evoluție

Prețul benzinei. Adrian Negrescu spune ce se va întâmpla de luna viitoare

Analistul economic Adrian Negrescu a vorbit...

Comunicate de presa

3Sun

Viitorul energiei prinde contur cu 3Sun în Catania

Președintele Enel, Michele Crisostomo,...

Discuțiile s-au purtat în Azerbaidjan

Romgaz și Socar au semnat un nou contract pentru livrarea de gaze în România

S.N.G.N Romgaz S.A. și SOCAR TRADING, filiala...


POLITICA DE CONFIDENȚIALITATE | POLITICA COOKIES |

Copyright 2023 - Toate drepturile rezervate.
Informațiile BVB sunt destinate exclusiv pentru folosința individuală a utilizatorului final și nu pentru a fi redistribuite, revândute sau folosite în scop comercial.
cloudnxt2
YesMy - smt4.1.0