Steak-ul de vită. De unde provine carnea pentru cele mai bune resturante din București

Mihai Paul / 17 mai 2019 / 14:08

Steak-urile de vită au devenit o modă în București în ultimul timp iar resturante precum Uptown, Osho, Vacamuu, Red Angus, Benihana, JW Steakhouse sau altele oferă serviicii de calitate. Carnea însă nu provine în cea mai mare parte din România.

Piața steak-urilor de vită servită la restaurante este estimtă la peste 15 milioane de euro anual iar competiția este acerbă.

Mai multe resturante bine cotate oferă produse extrem de apreciate de clienți, majoritatea fiind axate pe carnea de tip angus, cu suficientă grăsime.

Diferențele sunt mici între aceste resturante care par să ofere produse similare, dar diferența o face experiența chef-ului și calitatea cărnii.

Astfel, chefii spun că aceste resturante folosesc în proporție de 90% carne de import, pentru că în România există de puțin timp această cultură a calității iar producătorii nu știu să se axeze pe acest tip de produse.

Mai exact, vita de import provine de la crescătorii cu tradiție, care folofsec anumite rase și un anumit tip de hrană. La susrsele interne se apelează doar atunci când aceste produse nu sunt disponibile imediat.

Cea mai bună carne de vită se găsește în Japonia, în frunte cu celebra specialitate Kobe, dar Argentina și SUA sunt destinațiile predilecte pentru carnea angus potrivită pentru steak.

 Secretul îl constă în faptul că vitele sunt hrănite în mare aprte cu porumb, nu cu furaje sau fân cum fac crescătorii români.

În plus, rasele folosite sunt alese special pentru a forma carnea de tip angus, cu aspect de marmoră. Un menu clsic cu acest tip de produs căstă între 100 și 200 de lei.

Citește și:Investiție de 1 milion de euro într-un restaurant din nordul Capitalei

Articole Recomandate

Get it on App Store Get it on Google Play


Calculator schimb valutar

EUR
Azi 4.9205
Diferența -0.0007
Zi precendentă 4.9212
USD
Azi 4.1335
Diferența -0.0047
Zi precendentă 4.1382
Schimb
in
Curs valutar | Actualizat la 13-04-2021
EUR flag1 EUR = 4.9205 RON
USD flag1 USD = 4.1335 RON
GBP flag1 GBP = 5.6802 RON
CHF flag1 CHF = 4.4728 RON
AUD flag1 AUD = 3.1544 RON
DKK flag1 DKK = 0.6616 RON
CAD flag1 CAD = 3.2946 RON
HUF flag1 HUF = 0.0138 RON
JPY flag1 JPY = 0.0378 RON
NOK flag1 NOK = 0.4864 RON
SEK flag1 SEK = 0.4828 RON
XAU flag1 XAU = 231.4488 RON
Monede Crypto
1 BTC = 249857.30RON
1 ETH = 8945.02RON
1 LTC = 1035.65RON
1 XRP = 5.96RON
Indicatori financiari
IRCC:
3 luni: 1.67% p.a.
ROBOR:
3 luni: 1.62%
6 luni: 1.69%
12 luni: 1.75%
EURIBOR:
3 luni: -0.5440 %
6 luni: -0.5220 %
12 luni: -0.4970 %
Indici bursieri | Sursa: BVB
Indice Ultima valoare Variatie
BET 10322.04 -0.18%
BET-BK 1946.63 -0.32%
BET-FI 44535.08 -0.35%
BET-NG 757.29 0.15%
BET-TR 17378.47 -0.18%
BET-XT 916.17 -0.17%
BET-XT-TR 1549.86 -0.16%
BETPlus 1541.08 -0.18%
RTL 21552.15 -0.57%
Croația
Croația
Croația
Croația
Croația
Croația
Croația
Croația
Croația
Croația
Croația
Croația
Croația
Croația
Croația
Croația
Croația
Croația
Croația
Croația

POLITICA DE CONFIDENȚIALITATE | POLITICA COOKIES |

Copyright 2021 - Toate drepturile rezervate.
Informațiile BVB sunt destinate exclusiv pentru folosința individuală a utilizatorului final și nu pentru a fi redistribuite, revândute sau folosite în scop comercial.
cloudnxt1
YesMy