Steak-ul de vită. De unde provine carnea pentru cele mai bune resturante din București

Mihai Paul / 17 mai 2019 / 14:08

Steak-urile de vită au devenit o modă în București în ultimul timp iar resturante precum Uptown, Osho, Vacamuu, Red Angus, Benihana, JW Steakhouse sau altele oferă serviicii de calitate. Carnea însă nu provine în cea mai mare parte din România.

Piața steak-urilor de vită servită la restaurante este estimtă la peste 15 milioane de euro anual iar competiția este acerbă.

Mai multe resturante bine cotate oferă produse extrem de apreciate de clienți, majoritatea fiind axate pe carnea de tip angus, cu suficientă grăsime.

Diferențele sunt mici între aceste resturante care par să ofere produse similare, dar diferența o face experiența chef-ului și calitatea cărnii.

Astfel, chefii spun că aceste resturante folosesc în proporție de 90% carne de import, pentru că în România există de puțin timp această cultură a calității iar producătorii nu știu să se axeze pe acest tip de produse.

Mai exact, vita de import provine de la crescătorii cu tradiție, care folofsec anumite rase și un anumit tip de hrană. La susrsele interne se apelează doar atunci când aceste produse nu sunt disponibile imediat.

Cea mai bună carne de vită se găsește în Japonia, în frunte cu celebra specialitate Kobe, dar Argentina și SUA sunt destinațiile predilecte pentru carnea angus potrivită pentru steak.

 Secretul îl constă în faptul că vitele sunt hrănite în mare aprte cu porumb, nu cu furaje sau fân cum fac crescătorii români.

În plus, rasele folosite sunt alese special pentru a forma carnea de tip angus, cu aspect de marmoră. Un menu clsic cu acest tip de produs căstă între 100 și 200 de lei.

Citește și:Investiție de 1 milion de euro într-un restaurant din nordul Capitalei

Articole Recomandate

Get it on App Store Get it on Google Play

Calculator schimb valutar

EUR
Azi 4.7315
Diferența -0.0011
Zi precendentă 4.7326
USD
Azi 4.2103
Diferența -0.0036
Zi precendentă 4.2139
Schimb
in
Curs valutar | Actualizat la 21-07-2019
EUR flag1 EUR = 4.7315 RON
USD flag1 USD = 4.2103 RON
GBP flag1 GBP = 5.2727 RON
CHF flag1 CHF = 4.2800 RON
AUD flag1 AUD = 2.9707 RON
DKK flag1 DKK = 0.6337 RON
CAD flag1 CAD = 3.2289 RON
HUF flag1 HUF = 0.0145 RON
JPY flag1 JPY = 0.0391 RON
NOK flag1 NOK = 0.4921 RON
SEK flag1 SEK = 0.4499 RON
XAU flag1 XAU = 194.9091 RON
Monede Crypto
1 BTC = 45443.41RON
1 ETH = 963.32RON
1 LTC = 424.44RON
1 XRP = 1.41RON
Indicatori financiari
IRCC:
3 luni: 2.63% p.a.
ROBOR:
3 luni: 3.11%
6 luni: 3.26%
12 luni: 3.46%
EURIBOR:
3 luni: -0.3100%
6 luni: -0.2300%
12 luni: -0.1120%
Indici bursieri | Sursa: BVB
Indice Ultima valoare Variatie
BET 9087.58 0.34%
BET-BK 1714.15 0.69%
BET-FI 40159.41 1.19%
BET-NG 736.03 0.19%
BET-TR 14546.30 0.34%
BET-XT 823.03 0.52%
BET-XT-TR 1325.23 0.52%
BETPlus 1357.65 0.35%
RTL 18938.26 0.30%

Opinii

Premierul Viorica Dăncilă spune că îl va demite pe șeful CNAS

Dăncilă cere demiterea directorului CNAS şi a purtătorului de cuvânt

Premierul Viorica Dăncilă a declarat joi că...

Candidata germană la șefia Comisiei Europene

Von der Leyen nu iartă giganții IT. Ce și-a propus pentru șefia CE

Ursula von der Leyen a promis marţi,...

Ministrul Răzvan Cuc a fost în vizită pe șantier

Autostrada Sudului şi podul peste Dunăre. Ce spune ministrul Transporturilor

Ministrul Transporturilor, Răzvan Cuc, a...

Fernando de Noronha
Fernando de Noronha
Fernando de Noronha
Fernando de Noronha
Fernando de Noronha
Fernando de Noronha
Fernando de Noronha
Fernando de Noronha
Fernando de Noronha
Fernando de Noronha
Fernando de Noronha
Fernando de Noronha
Fernando de Noronha
Fernando de Noronha

POLITICA DE CONFIDENȚIALITATE | POLITICA COOKIES

Copyright 2019 - Toate drepturile rezervate.
Informațiile BVB sunt destinate exclusiv pentru folosința individuală a utilizatorului final și nu pentru a fi redistribuite, revândute sau folosite în scop comercial.
business.n-nxt.25